无糖压片糖果代加工中糖的含量必须小于0.5%,这就要求在糖果生产中不能使用其他含有糖的配料,如奶糖中需要添加炼乳或乳粉均含有乳糖,压片糖果贴牌,因此不能生产无糖奶糖。而对于硬糖或不含淀粉的软糖是可以的,根据压片糖果的工艺要求抗结晶的糖要与结晶性的糖复合使用才能保证压片糖果的质量。
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压片糖果代加工的标准为2008年起草制定,规定了压片糖果的产品分类、技术方面的要求、标签、包装运输等方面的要求。随着社会生产业不断发展,迫切需要新的标准。经过广泛收集相关资料和起草工作组会议讨论,形成标准征求意见稿
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